[커피 블렌딩 정보] 대표적인 커피 블렌딩 (일반적으로 많이 소개되는 블렌딩)
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맛과 향 |
블렌딩 |
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로스팅 |
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중후하고 조화로운 맛 |
브라질 산토스 예멘 모카 콜롬비아 엑셀소 |
40% 30% 30% |
풀시티 로스팅 |
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과일의 신맛과 달콤한 향 |
에티오피아 하라 인도네시아 슬라웨시 |
50% 50% |
시티 로스팅 |
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감미롭고, 깊고 풍부한 맛 |
브라질 산토스 콜롬비아 엑셀소 과테말라 SHB 예멘 모카 |
30% 30% 20% 20% |
시티 로스팅 |
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쓴 듯한 달콤한 맛 |
브라질 산토스 콜롬비아 엑셀소 인도네시아 자바 탄자니아 킬리만자로 |
30% 30% 20% 20% |
풀시티 로스팅 |
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달콤한 에스프레소 커피 |
브라질 산토스 콜롬비아 슈프리모 과테말라 SHB |
40% 40% 20% |
프렌치 로스팅 혹은 강한 풀시티 로스팅 |
출처:완벽한 한잔의 커피를 위하여
세계적으로 유명한 블랜드
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맛과 향 |
블렌딩 |
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로스팅 |
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중후하고 맛이 조화로운 블렌드 |
브라질 모카 콜롬비아 |
40 30 30 |
풀시티 로스트 |
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신맛과 향기가 있는 블랜드 |
콜롬비아 멕시코 브라질 모카 |
40 20 20 20 |
시티 로스트 |
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중후하고 감칠맛 있는 블랜드 |
브라질 콜롬비아 엘살바도르 자바 |
30 30 20 20 |
시티 로스트 |
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좀 쓰면서 달콤한 블랜드 |
브라질 콜롬비아 엘살바도르 자바 |
30 30 20 20 |
풀시티 로스트 |
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맛이 강한 유럽풍 블랜드 |
과테말라 콜롬비아 브라질 짐바브웨 |
30 30 20 20 |
프렌치 로스트 이탈리안 로스트 |
출처:커피와 차
[출처] 대표적인 커피블렌딩. (커피마루) |작성자 이스턴
Zmperiol Hotel ( 일본 )
라운지 브랜드 ( 시티 로스트 ) : 콜롬비아 슈프리모 + 브라질 산토스 no2 + 자마이카
레스토랑 브랜드 ( 풀시티 로스트 ) : 콜롬비아 슈프리모 + 슈마트라 만델링 + 모카
블루.NO/브랜드 ( 마일드 로스트 ) :
블루마운틴NO1 + 콜롬비아 슈프리모 + 브라질 산토스 no2 + 모카 + 기타
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도토루 ( 일본 )
마일드 브랜드 ( 플시티 로스트 ) : 브라질 + 콜롬비아 + 과테말라
료얄 크리스탈 브랜드 ( 풀시티 로스트 ) : 쿠바 + 브라질 + 에디오피아 + 과테말라
골든 모카 브랜드 ( 마일드 로스트 ) : 에디오피아 + 콜롬비아 + 온두라스 + 인도네시아
코나 엑스트라 팬시 브랜드 ( 이탈리안 로스트 )
: 아메리카 + 브라질 + 과테말라 + 에디오피아
스트레이드 커피 : 모카 / 콜롬비아 / 브라질 / 킬리만자로 = ( 마일드 로스트 )
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Dallymayr (독일 뮌헨의 달마이어)
프로도보 ( 가정용 ) = (플시티 로스트 )
: 에티오피아 / 에티오피아 모카 / 에티오피아 = 파퓨아 뉴기니
디케페인 ( 플시티 로스트 ) & 에스프레소 : 에티오피아
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UCC ( 일본 )
오리지널 ( 마일드 로스트 ) : 브라질 + 콜롬비아 + 기타
슈퍼리치 ( 하이 로스트 ) : 브라질 = 엘살바도르 + 가타
슈퍼 마일드 ( 마일드 로스트 ) : 브라질 + 엘살바도르
스위스 모카 브랜드 ( 마일드 로스트 ) : 에티오프아 + 브라질
킬리만자로 브랜드 ( 마일드 로스트 ) : 탄자니아 + 브라질
The Blend ( ? ) : 브라질 + 콜롬비아
' 114 ( ? ) : 브라질 + 에콰도르
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Key Coffee ( 일본 )
키커피 브랜드 ( 마일드 로스트 ) : 브라질 + 코스타리카 + 짐바브웨이+ 기타
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Aizt Coffee ( 일본 )
블루 케냐 브랜드 ( 플시티 로스트 ) : 케냐 + 브라질 + 기타
모카 킬리만자로 브랜드 ( 풀시티 로스트 ) : 에티오피아 + 탄자니아 + 기타
에머랄드 마운틴 브랜드 ( 시티 로스트 ) : 콜롬비아 + 브라질 + 기타
오리지널 브랜드 ( 시티 로스트 ) : 온두라스 + 브라질 + 기타
모카 브랜드 ( 시티 로스트 ) : 에티오피아 + 온두라스 + 기타
킬리만자로 브랜드 ( 시티 로스트 ) : 탄자니아 + 온두라스 + 기타
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Fauchon ( 프랑스 )
이탈리안 타입 ( 플시티 로스트 ) :
에티오피아 + 콜롬비아 + 코스타리카 + 과테말라 +멕시코 + 기타
노말 브랜드 ( 플시티 로스트 ) : 상동..
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료얄 ( 일본 )
브랜드 1 ( 마일드 로스트 ) : 브라질 + 멕시코 알투라
브랜드 2 ( 마일드 로스트 ) : 브라질 + 하와이 코나
브랜드 3 (풀시티 로스트 ) : 과테말라 안티구아 + 모카 하라 볼드 그레인
빈티지 브라질 : 파치먼트 생두 숙성 브라질 사용.
Cafe Capctal ( 마일드 로스트 ) : 특선 브라질 + 콜롬비아 + 브라질 + 모카 = 숫불 로스트
The Choice ( 마일드 로스트 ) : 자마이카
에머랄드 마운티 브랜드 ( 마일드 로스트 ) : 콜롬비아 + 모카 + 브라질 + 과테말라
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Dauoyay
브랜드 1 ( 풀시티 로스트 ) : 콜롬비아 + 과테말라 + 코스타리카 + 에티오피아 + 브라질
브랜드 2 ( 풀시티 로스트 ) : 콜롬비아 + 브라질
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Wedgwood
브랜드 1 ( 풀시티 로스트 ) : 브라질 + 콜롬비아 + 기타
모카 브랜드 ( 풀시티 로스트 ) : 모카 + 콜롬비아 + 기타
블루마운틴 브랜드 ( 풀시티 로스트 ) : 블루마운틴 + 기타
모닝 브랜드 ( 풀시티 로스트 ) : 브라질 + 콜롬비아
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AGF (일본)
맥심 오리지널 : 콜롬비아 + 탄자니아
맥심 뉴 라이프 : 콜롬비아 + 에티오피아
리치 프렌치 로스트 : 콜롬비아 + 탄자니아
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노스~ 이스탄불 오리엔트 익스프레스 ?
블루마운틴 브랜드 ( 풀시티 로스트 ) : 불루마운틴 + 브라질
모카 브랜드 ( 풀시티 로스트 ) : 모카 + 콜롬비아
에스프레소 브랜드 ( 풀시티 로스트 ) : 브라질 + 기타
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호텔 오쿠라 ( 일본 )
스페셜 커피 ( 마링드 로스트 ) : 모카 + 콜롬비아 + 브라질 + 과테말라 + 자바 로브스타
디덕스 커피 ( 마일드 로스트 ) : 블루마운틴 + 과테말라 + 만델린 + 페루
아메리칸 타입 브랜드 ( 라이트 로스트 ) : 모카 + 브라질 + 만델린 + 페루
마일드 유럽피아 브랜드 ( 마일드 로스트 ) : 블루마운틴 + 과테말라 + 만델린 + 페루
유럽피안 타입 브랜드 ( 시티 로스트 ) : 모카 + 콜롬비아 + 브라질 + 자마이카
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생두 |
콜롬비아 |
모카 |
브라질 |
과테말라 |
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로스팅 포인트 |
시티 |
시티 |
하이 |
하이 |
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비율 |
20% |
40% |
30% |
10% |
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※ 모카 향미가 미묘하게 변화한다. 쓴맛과 깊은 맛이 살아 있다. | ||||
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생두 |
콜롬비아 |
모카 |
브라질 |
과테말라 |
|
로스팅 포인트 |
시티 |
시티 |
하이 |
하이 |
|
비율 |
30% |
20% |
30% |
20% |
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※ 콜롬비아의 맛이 난다. 모카의 향미가 억제되고, 위와는 전혀 다른 맛이 난다. | ||||
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생두 |
콜롬비아 |
브라질 |
만델링 |
과테말라 |
|
슈프리모 |
몬테알레그레 |
린통 |
안티구아 | |
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로스팅 포인트 |
프렌치 |
풀시티 |
프렌치 |
풀시티 |
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비율 |
40% |
30% |
20% |
10% |
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※ 콜롬비아의 쓴맛을 베이스로 하여 브라질의 단맛, 만델링의 깊은 맛, 과테말라의 향을 균형 있게 배합, 누구라도 마시기 편하고, 더욱 감칠맛나는 강 로스팅 브랜드를 지향할 때 적합하다. | ||||
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생두 |
콜롬비아 |
브라질 |
모카하라 |
과테말라 |
|
슈프리모 |
산마리노 |
보르도그레인 |
안티구아 | |
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로스팅 포인트 |
미디엄 |
하이 |
미디엄 |
하이 |
|
비율 |
40% |
30% |
20% |
10% |
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※ 신맛을 살린 브랜드며, 원두가 원래 가지고 있는 성질의 신맛을 끌러내는 것을 목적으로 한다. 약중 로스팅이라도 원두의 중심까지 화력이 통과하도록 주의하여야 한다. | ||||
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생두 |
가요마운틴 |
브라질 |
모카하라 |
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몬테알레그레 |
보르도그레인 |
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로스팅 포인트 |
풀시티 |
풀시티 |
하이 |
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|
비율 |
40% |
40% |
20% |
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※ 깨끗하고 깊이 있는 맛을 지향한다. | ||||
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생두 |
멕시코 |
탄자니아 |
브라질 |
과테말라 |
|
오가닉 |
AA |
세하도 |
브르봉 | |
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로스팅 포인트 |
미디엄 |
미디엄 |
미디엄 |
미디엄 |
|
비율 |
30% |
30% |
20% |
20% |
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※ 신맛과 향, 투명감이 있는 깔끔하고 부드러운 맛. 멕시코, 탄자니아, 과테말라는 1차 크랙후 3분내지 3분 30초 | ||||
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생두 |
예멘 |
콜롬비아 |
브라질 |
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마타리 |
부카라만가 |
세하도 |
| |
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로스팅 포인트 |
하이 |
미디엄 |
미디엄 |
|
|
비율 |
40% |
30% |
30% |
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※ 모카 특유의 향과 산뜻한 조화를 가지는 깊은 맛을 가진 브랜드 | ||||
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생두 |
만델링 |
브라질 |
이디오피오 |
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골든 |
세하도 |
하라 |
| |
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로스팅 포인트 |
시티 |
시티 |
하이 |
|
|
비율 |
50% |
30% |
20% |
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※ 만델링 특유의 향과 개성이 특징이며, 깊은 맛과 감칠맛을 가진 중남미산 원두에는 없는 맛 | ||||
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생두 |
콜롬비아 |
브라질 |
멕시코 |
과테말라 |
|
슈프리모 |
부카라만가 |
오가닉 |
린다 | |
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로스팅 포인트 |
하이 |
미디엄하이 |
미디엄 |
하이 |
|
비율 |
30% |
30% |
20% |
20% |
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※ 적당한 쓴맛, 신맛, 풍부한 향으로 마일드한 느낌으로 마시기 적합한 브랜드 | ||||
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생두 |
모카 |
브라질 |
탄자니아 |
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|
시다모 G2 |
|
AA |
| |
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로스팅 포인트 |
미디엄 |
미디엄/하이 |
하이 |
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비율 |
40% |
30% |
30% |
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※ 모카의 독특한 향을 베이스로 브라질로 부드럽게 하고, 탄자니아로 맛의 깊이를 더함 | ||||